عید مبارک
Eid Mubarak!
Happy Eid 1392!*
برای تجلیل از پایان ماه روزه امسال و شروع جشن و سرور عید در سرتاسر افغانستان, شیوه پختن کلوچه برنجی را برای شما پیشکش میکنیم. خانواده ها در افغانستان انواع متفاوت شیرینی را در جریان عید آماده و صرف میکنند. کلوچه را میتوان در هرجای پیدا کرد.
شیوهای پخت متفاوت برای کلوچه وجود دارد اما این, نوع دلخواه من است. این نوع بسیار بامزه, پختن اش آسان است و لذت اش را تضمین میکنم.
این شیوه پخت کار خانم حمیرا است.
کلوچه برنجی کره ای
ترکیب
یک و نیم قطعه کره
¾ پیمانه(پیاله) شکر
دو سفیدی تخم مرغ
دو پیمانه آرد برنج
نیم قاشق چای خوری هل
¼ پیمانه, پسته درشت میده شده
¼ پیمانه پسته پست کنده شده
شیوه:
- اجاق را تا 350 درجه, حرارت دهید.
- شکر و کره را باهم ترکیب کنید تا شکل خامه ای را به خود بگیرد.
- سفیدی تخم مرغ را با آن یکجا کنید و بهم بزنید تا در آن حل گردد.
- به تدریج آرد برنج, هل و پسته را به آن اضاف کنید و به خوبی آنها را به هم زنید.
- یک قاشق خمیر را بردارید و آن را روی قالب کلوچه قرار دهید ( بدون روغن). کلوچه را با کف دست خود خوب هموار کنید.
- با دم چنگال کلوچه را سوراخ کنید و با سر چنگال آنرا خط خطی کنید.
- در مابین کلوچه یک پسته جاه گذارید.
- بقیه کلوچه ها را با عین شکل درست کنید و در حدود یک و نیم انچ آنها را پهن کنید.
12-14 دقیقه آنها را پخته کنید و پیش از خوردن بگذارید تا خنک گردند. نوش جان
به اساس یک زبانزد فارسی که میگوید خوب بپوش, خوب بخور, زندگی کوتاه است. از چیزهای خوب زندگی خود لذت ببرید.
زندگی کوتاه است
-----
عید سال 1392(2013) مبارک
زبانزدها را در تویتر @afghansayings دنبال کنید.
سالنمای رسمی افغانستان هجری خورشیدی است که از سال هجرت پیامبر به شهر مدینه در سال 622 میلادی سرچشمه میگیرد.
