از جمله ویژه گی های مهم و قابل توجه مردم یک کشور مهمان نوازی و پذیرایی درست از مهمان است,ویژه گی که افغانان علل خصوصان هراتیان به آن معروف اند.هراتیان بسیار مهمان نواز و مهمان دوست هستند.چون به فرموده ی پیامبر عظیم الشان اسلام حضرت محمد(ص) احترام گذاشته و حضرت محمد فرمودند که "مهمان حبیب خداست و باید او را گرامی داشت."
هراتیان میزبان بسیار زحمت کش بوده و برای پذیرایی مهمانان خود از هیچ چیزی و کاری دریغ نمیکنند.اگر مهمانان بدون هماهنگی با صاحب خانه و یا بدون دعوت بیایند باز هم هراتیان او را گرامی داشته و عزت و احترام او را میکنند.اگر مهمان در صبح تشریف آورد او را با چای و شیرینی که در بر گیرنده ی انواع چاکلیت,حلوا,شیرپره و نقل میباشد پذیرایی میکنند و بعدا برای تهیه ی ناهار اکثرا برنج(پلو)همراه گوشت گوسفند,کوفته,سبزی پالکیا شامی همراه سالاد اصیل خودمان که بادنجان رومی,خیار,پیاز,نمک و نعنا میباشد تهیه میکنند.اگر هوا گرم باشد برای تشنه گی دوغ تازه آماده میکنند و اگر مهمانی خودمانی باشد بنابر تاکید خود مهمانان صاحب خانه تزیینات ذکر شده را کمتر مهیا میکند اما باز هم تا جای توان قدرت به پذیرایی مهمانان خود میپردازند. و اگر استطاعت نداشت با پیشانی باز هر چه در خانه داشت حاضر میکنند و با خوشحالی و سرور دستر خان را تزیین میکنند.
با گفتن "نان و پیاز پینک باز" مهمانان را به صرف غذا دعوت میکنند و همه با گفتن "بسم الله الرحمن الرحیم" به خوردن غذا شروع و با گفتن شکر الحمدالله و سپاس گذاری از صاحب خانه با اتحاد و هماهنگی ظروف و دستر خان را جمع نموده٬ و برای شستن ظرف ها صاحب خانه را کمک میکنند و بعد از ظهر نیزمهمانان با چای سبز و سیاه هل دار و اکثر با تخم هنداونه ی بریان شده در خانه پذیرایی میشوند.
همه ی این پذیرایی ها و زحمات بهانه ای برای با هم بودن و خوش بودن در کنار هم است.ولی حالا متاسفانه بنابر مصروفیت این هماهنگی های سراسر خوشی و سرور از بین رفته و به دیدارهای نیم ساعته تبدیل شده و یاهم همه ی مهمانی ها بنابر دعوت و یا موضوع خاصی مثل دعوت عروس خانم,بلند کردن صاحب عزا از غم,یا به اصطلاح از فرش غم بلند کردن یا دعوت های رسمی دیگری میباشد.که بنابر تزیینات و مصارف گزاف کسانی که توان آن را ندارند که این مهمانی ها را برگزار کنند از رفت و آمد صرف نظر میکنند.چه خوب است که این تشریفات از بین رفته و مهمانی ها با پیشانی باز با نان و پیاز هم برگذار شود و مهمان ها فقط بخاطر گذشتاندن لحظات خوش کنار هم گرد آمده و لحظاتی با هم باشند.
برای خواندن مطالب قبلی فلم انکس لیسه مېرمن حیاتی میتوانید پیوند زیر را دنبال نماید:
http://www.filmannex.com/MirmanHayatiHighSchool/blog_post
بهاره توکلی
