ابتدا جیگر را بشناسیم : رنگ آن قهوه ای مایل به آلبالویی است که در شکم و  طرف راست "بالا" قرار دارد

کار اصلی جیگر چهار است :

اولاً صفرا ترشح میکند تا به هضم غذا کمک نماید ، این کار بطور مداوم انجام میپذیرد اما چون بدن فقط بعد از غذا به این مایع احتیاج دارد روی این اصل صفرا مرتباً در کیسهء صفرا انبار شده کمی نیز غلیظ میشود

ثانیاً جیگر قند ذخیره میکند که مادهء اصلی انرژی بدن است ، البته آن را بصورت گلیکوژن درمیاوردتا در موقع لزوم به گلوکز تبدیل میشود

ثالثاً جیگر بعضی مواد کیمیایی سمی را که در بدن ما ساخته میشوند جذب میکند و آنها را بی ضرر و قابل دفع میسازد و رابعاً جیگر برای بدن پروتئین تهیه میکند

در افراد معتاد به مشروبات الکلی شکم بزرگ میشود سپس از دماغِ همچو افراد به اندک بهانه ای خون میاید ، حتی یک عطسهء کوچک سبب خون دماغ شدن میگردد ، همچنین شخص الکلی به کلی اشتهایش را از دست میدهد و سرانجام اعتیاد به الکل جیگر را به کلی مختل میسازد

شاید برای شما غیرقابل تصور بنظر برسد اما این آمار عین حقیقت است که هر سال در فرانسه سی هزار معتاد به الکل فقط از درد جیگر تلف میشوند . با وجود تبلیغات وسیعی که در رسانه های گروهی جهان علیه الکل میشود هنوز الکلیسم آفت بزرگی برای بشریت بحساب میاید