Nem chua rán là đồ ăn vặt được rất nhiều người thưởng thức, nhất là dân teen. Thế nhưng đi dùng ở ngoài thì vấn đề đảm bảo an toàn thực phẩm chắc hẳn sẽ khiến mọi người e ngại. Vì vậy, chúng mình cùng tham khảo cách làm nem chua rán vạn người mê sau đây nhé!
| Cách làm thịt bò khô ướt |
| Cách làm thịt bò khô sợi |
Nguyên liệu:
- 300g thịt nạc vai xay
- 300g bì heo
- Nước mắm, gia vị, đường, bột năng, hạt tiêu, tỏi, ớt, dầu ăn
bí quyết làm: 
Tỏi đem bóc vỏ rồi dập nhỏ. 
Trộn thịt nạc vai băm với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh gia vị, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh bột năng, 1 thìa café hạt tiêu và chỗ tỏi băm nhỏ trên. 
Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng. 
Bì heo cạo sạch lông, bóp muối rửa sạch rồi cho vào nấu chín tới thì vớt ra thả vào tô nước lạnh cho bì giòn. Sau đó đưa bì ra thái sợi nhỏ, chiều dài khoảng 1 đốt ngón tay. 
Thịt heo sau khi để lạnh bắt đầu có dăm đá thì lấy ra, nếu có máy quết hoặc máy đánh trứng thì dùng que trộn bột quết cho thịt dẻo dai, nếu không thì có thể cho vào máy xay rồi xay thật nhanh. Quá trình xay hay quết thịt phải luôn ở trạng thái lạnh thì nem mới dai và không bị bở. 
Quết thịt xong thì bạn cho bì vào trộn đều. 
Sau đó đem màng bọc thực phẩm để gói nem: trải màng bọc thực phẩm ra, xúc từng thìa nem dàn thành miếng dài ở một đầu rồi cuộn lại, xoáy hai đầu như vặn kẹo. Khi gói xong thì mình lăn nem qua lại vài vòng cho nem được chắc. Nem xong cho vào tủ lạnh để qua đêm đến sáng hôm sau là có thể rán được. 
Nem có thể để nguyên hoặc lăn qua bột chiên xù rồi rán trong chảo dầu ngập mỡ đến khi vàng giòn.
Nem rán xong mình có thể lấy ra chén có lót giấy thấm dầu cho bớt dầu, dùng kéo cắt vát thành các miếng nhỏ rồi dùng kèm tương ớt. 
Nem chua rán ngoài quán mà mình vẫn ăn chính là nem được chế biến theo cách này chứ không phải loại nem được ủ chua được dùng để ăn sống đâu nhé. Nếu là tín đồ ăn vặt mà lại rất khoái món nem chua rán thì các bạn hãy thử trổ tài với hướng dẫn trên đây nhé, hướng dẫn làm nem chua rán vạn người mê mà lại còn đảm bảo vệ sinh nữa. Chúc các bạn thành công!
