Chia sẻ nấu bún cá các quán ăn ngon ở Sài Gòn ?

Để có được tô bún cá Nha Trang với vị ngọt - thanh đặc trưng, nước dùng phải trong, theo các quán ăn ngon ở Sài Gòn chia sẻ thì ngoài nguyên liệu tươi ngon, người đầu bếp ở phải có những kinh nghiệm và bí quyết riêng cho mình.
Ngày xưa khi vùng biển Nha Trang, Khánh Hoà còn dồi dào nguồn hải sản, người Nha Trang thường lấy cá Liệt tươi được đánh bắt từ ghe nhỏ nấu làm nước dùng. Con Cá Liệt nhỏ tuy nhiều xương nhưng rất ngọt thịt. Sau khi nấu xong, để lắng lấy nước trong nấu Bún cá.
Ngoài ra, nước dùng ăn kèm cho món thịt phải được nấu từ xương của loại thịt đó. Ví dụ, Miến gà thì nước dùng phải nấu từ xương gà, Hủ tiếu heo thì nước dùng phải từ xương heo, Phở bò thì phải hầm từ xương bò,… và như vậy với món bún cá thì nước dùng phải được nấu từ thịt cá và xương cá.