preparación crema pastelera

 Este es mi primer post 

Hola amigos en este post les voy a dar unas recetas para hacer crema pastelera para que la agregen a algun pastel torta tarta o facturas o lo que deseen, par los que no sea dan cuenta cual es la crema pastel, les digo que es esa que se pone en las roscas de pascua o mas faciles de ver el las facturas llamada ferrocarril ( depende de cómo le dija en su lugar).

 

Primera receta

 

Ingredientes

500 cc de leche

3 huevos

150 g de azúcar

1 cda de manteca

100 g de harina

1 cda de esencia de vainilla

 

Preparación

1-      Mezclar en un recipiente los huevos, el azúcar y la harina hasta formar una crema.

2-      Agregamos la leche caliente y batimos nuevamente.

3-      Volcamos en una cacerola y llevamos al fuego, revolviendo bastante seguido para que no se pegue.

4-      La preparación va espesando y seguimos revolviendo un poco más hasta lograr la consistencia deseada.

5-      Retiramos del fuego, agregamos la manteca y perfumamos con la esencia de vainilla.

6-      Mezclamos bien y ya tenemos lista la crema pastelera

 

Segunda  receta

 

Ingredientes

100 gr. de azúcar

500 ml. de leche

3 yemas de huevo

50 gr. de harina de maiz (Maizena)

 

Preparacion

1-      Calentar la leche con el azúcar y apagar el fuego cuando empiece a hervir

2-      Aparte, mezclar las yemas con la harina de maiz

3-      Cuando la leche esté tibia, se mezclan todos los ingredientes

4-      Llevar la mezcla al fuego bajo. No parar de remover.

5-      Retirar del fuego cuando se consiga la textura deseada (aprox. 5 minutos después)

6-      Dejar enfriar y guardar en el frigorífico

 

Tercera Receta

Ingredientes:

1 litro de leche

100 gramos de harina

1 trozo de canela en rama

ralladura de limón

1 una vaina de vainilla

250 gramos de azúcar

8 yemas de huevo

 

Preparacion

 

1. Poner en una cazuela la leche a calentar con la canela, la vainilla y la corteza de limón.
2. Por otro lado, mezclar los huevos con el azúcar y la harina.
3. Cuando la leche empieza a hervir, se retira del fuego y se va añadiendo a la mezcla de huevos, harina y azúcar, poco a poco, y sin dejar de remover con la varilla.
4. Cuando la mezcla esté hecha, ponerla a fuego lento y trabajar, sin dejar de mover con la varilla, al menos 10 minutos.
5. Separar la crema del fuego dándole unas vueltas de vez en cuando, para que se enfríe.
6. Antes de guardarla, se tapa con un poco de papel film, o se unta toda la superficie con mantequilla para evitar que se forme una costra en la superficie.

 

Bueno esa son las 3 recetas para hacer crema pastelera hay muchas mas seguramente pero con estas bastan para empezar, si quieren pueden ir probando cual les queda mejor o combinar alguno de los pasos de alguna preparación.

Si quieren experimentar tienen muchas variantes o cremas derivadas. Aquí algunas:

1. Crema pastelera perfumada: es una crema pastelera a la que se le añade cacao y cobertura.
2. Crema pastelera de café: se le añade esencia de café y café soluble.
3. Crema pastelera de licor: a la crema pastelera se le añade ron o whisky.
4. Crema cocida ligera: a la crema pastelera templada se le añaden claras a punto de nieve.
5. Muselina: crema pastelera con crema de mantequilla.
6. Diplomática: a la crema pastelera se le añade crema chantillí.

 

Si me tengo que decidir por alguna creo que la primer receta es mas facil.

Eso es  todo . Saludos y buen provecho.

 

 

Pd: dejen putos y siganme, bueno nose si se dejan puntos aqui todavia lo le agarro la mano :)