Come vi avevo anticipato dalle ricette precedenti, oggi vi posto una deliziosa crostata fatta con una pasta frolla alle mandorle, farcita con l'unione di due creme, una crema pasticcera e una crema al latte, decorata con delle belle fragole fresche che ho poi lucidato con la gelatina (tipo tortagel) fatta in casa.
Ingredienti per la pasta frolla:
Su di una spianatoia mettere a fontana le due farine e lo zucchero.
Al centro aggiungere l'uovo, il burro morbido, il pizzico di sale e la scorza grattugiata.
Impastare con le mani abbastanza velocemente, fino a formare una palla che andrà avvolta nella pellicola e tenuta in frigo per almeno un'ora a rassodare.
Stendere in una tortiera la pasta frolla lasciando il bordo esterno un po' più alto, quindi bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
Posizionare un foglio di carta da forno sulla frolla e versare dei ceci secchi, o fagioli (serve a far si che in cottura la pasta non si alzi e si deformi e a non far seccare troppo la pasta), infornare a 180° per circa 18-20 minuti.
A cottura ultimata lasciarla raffreddare e sformare.
Prendere quindi la crema pasticcera mescolata alla crema al latte del post precedente ( cliccare QUI) e spalmarla sulla frolla.
Lavare, asciugare e tagliare le fragole, quindi posizionarle sulla crema in modo circolare.
Prendere qualche cucchiaio di gelatina, e se è di frigo, metterla a sciogliere a bagnomaria, lasciarla poi intiepidire prima di spennellarla su tutta la torta, avendo cura di ricoprire per bene le fragole, che così rimarranno lucide e fresche più a lungo
.
Mettere la crostata in frigo per almeno un'oretta per far indurire la gelatina e lasciare che la frolla venga insaporita dalla crema.
Servire quindi questa delizia che sarà sicuramente gradita ai vostri ospiti.
Ingredienti per la pasta frolla:
- 200 g. farina 00
- 50 g. farina di mandorle dolci
- 1 uovo
- 130 g. burro morbido
- 100 g. zucchero a velo
- scorza grattugiata di arancia ( o di limone )
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per la farcitura:
- 250 g. fragole fresche (circa, o altra frutta a piacere)
- 200 g. crema pasticcera
- 200 g. crema al latte
- q.b. gelatina per torte alla frutta fresca
Su di una spianatoia mettere a fontana le due farine e lo zucchero.
Al centro aggiungere l'uovo, il burro morbido, il pizzico di sale e la scorza grattugiata.
Impastare con le mani abbastanza velocemente, fino a formare una palla che andrà avvolta nella pellicola e tenuta in frigo per almeno un'ora a rassodare.
Stendere in una tortiera la pasta frolla lasciando il bordo esterno un po' più alto, quindi bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
Posizionare un foglio di carta da forno sulla frolla e versare dei ceci secchi, o fagioli (serve a far si che in cottura la pasta non si alzi e si deformi e a non far seccare troppo la pasta), infornare a 180° per circa 18-20 minuti.
A cottura ultimata lasciarla raffreddare e sformare.
Prendere quindi la crema pasticcera mescolata alla crema al latte del post precedente ( cliccare QUI) e spalmarla sulla frolla.
Lavare, asciugare e tagliare le fragole, quindi posizionarle sulla crema in modo circolare.
Prendere qualche cucchiaio di gelatina, e se è di frigo, metterla a sciogliere a bagnomaria, lasciarla poi intiepidire prima di spennellarla su tutta la torta, avendo cura di ricoprire per bene le fragole, che così rimarranno lucide e fresche più a lungo
.
Mettere la crostata in frigo per almeno un'oretta per far indurire la gelatina e lasciare che la frolla venga insaporita dalla crema.
Servire quindi questa delizia che sarà sicuramente gradita ai vostri ospiti.
BUON FINE SETTIMANA!!!
