Si, anche io friggo, ma come potete vedere dai miei blog succede circa 1 volta ogni 2 mesi. Eh si, perché son vegetariana, mica scema: il fritto renderebbe buona anche una scarpa. Ammetto che ciò che amo di più fritto sono i fiori di zucca, che però purtroppo costano un occhio della testa e non sfamano molto. La zucchina che vedete in foto era invece enorme, e cosa ancora più  bella regalata. Nella mia zona si regalano anche le zucchine (Irene se fai qualche battuta ti prendo a minossate in testa) e la mia famiglia, essendo molto amata (la vicina ci porta cose random dicendo "Siete dei bravi vicini, salutate sempre") riceve sempre verdure di ogni tipo in base alle stagioni. Visto che non posso ripostare la ricetta delle zucchine al forno, ho deciso di farle fritte. Ho anche cetrioli e pomodori, e prevedo saranno i protagonisti di una delle prossime ricette. :D

Ingredienti per 4 persone

-1 kg di zucchina

-300 gr di farina 00

-50 ml di birra

-1 cucchiaino di lievito in polvere

-un bicchiere d'acqua

-1 uovo

-un pizzico di sale

-500 ml di olio per friggere (arachide è il migliore se non potete usare quello di oliva)

In una pentola alta metto il mezzo litro di olio per friggere e lo faccio scaldare a fiamma media, così che non dobbiamo aspettare dopo. Lavo la zucchina, elimino le due estremità e le taglio a rondelle di circa 3 millimetri (anche se è di più va bene ovviamente, ma non fatele troppo fine o sentirete solo la pastella). Per fare la pastella mescolo insieme la farina e il lievito, creando poi una fontana. Al centro della fontana metto l'uovo, e lo sbatto leggermente iniziando ad incorporare la farina gradualmente. Quando diventerà difficile incorporare altra farina, verso a filo la birra e inizio a sbattere con più energia. Aggiungo anche l'acqua e il sale, mescolando bene con una frusta per non creare grumi, che renderebbero la ricetta praticamente immangiabile. Se notate dei grumi passate tutto al macina verdure. L'olio a questo punto sarà probabilmente caldo: abbasso la fiamma, prendo ogni zucchina, la giro velocemente nella pastella e la verso nell'olio. Io uso delle bacchette cinesi per fare questa operazione, ma potete usare qualsiasi utensile ritenete migliore. Giro le zucchine a metà cottura e faccio dorare dall'altra parte: quando saranno ben dorate da entrambi i lati, sono pronte. Scolo le zucchine in una ciotola con carta assorbente, che cambio un paio di volte mentre aggiungo zucchine. Aggiungo del sale quando sono ancora calde, le salto leggermente e servo. Io considero questo piatto un secondo, e infatti l'ho accompagnato con dell'insalata, ma può tranquillamente essere considerato piatto unico! Il giorno dopo (se riuscite a resistere) sono ancora più buone, provare per credere! :D