Là một món đặc sản của hong kong , được sử dụng phổ biến trong các bữa ăn . Đặc biệt nhiều trong bữa ăn sáng .Há Cảo được chế biến rất đa dạng như Hà Cảo tôm , Há Cảo thịt , Há Cảo nấm đông cô , Há Cảo hẹ , ... và được dùng với nước tương ] xì dầu ] , tương ớt 

Và sau đây là công thức chế biến 

1. Nguyên liệu

- Tôm sú 1 kg ,muối 6g , cá thác lác 300g , bột gà 18g

- Thớt gỗ , cà rốt 1 củ , đường 30g , khăn tay , nấm đông cô 50g, Dầu mè , 1 ít cây quét nhân bằng 5 cây tiêu , 1 ít xửng hấp , Mực ống phi lê 200g , Dao thái lan , Rau cần 20g , bột năng 30g , kéo nhỏ , Bông cải xanh , mỡ heo 200g. Trứng tôm 1 hũ

2. Sơ chế nhân bánh

- Tôm sú lột vỏ , làm sạch, 1/2 đập dập, 1/2 cắt hạt lựu

- Rau cần cắt hạt đậu.

- Nấm đông cô vắt nước , cắt hình hạt đậu

- Thanh cua cắt nhuyễn

- Mực ống phi lê làm sạch luộc sơ sơ cắt hình hạt lựu

- Cà rốt bào vỏ, cắt hạt đậu

3. Chế biến nhân

- 1/2 tôm đã đập dập cho muối vào quấy đều tay cho muối thấm đều vào tôm.

- Sau đó cho cá thác lác vào , quấy đều đến khi nào có cảm giác keo lại thì thôi.

- Cho 1/2 tôm cắt hạt lựu vào trộn đều tay

- Cuối cùng cho thêm mỡ , carot , nấm đông cô, thanh cua , mực , rau cần ,tiêu , bột gà , đường .bột năng , dầu mè trộn hết tất cả lại với nhau.

4. Làm đá banh

- Bột há cảo 350g

- Nước sôi 300ml

- Nước nguội 20 ml

5. Hấp bánh

Đun nước sôi lên rồi cho há cảo vào hấp khoảng 5 phút

Chúc các bạn thành công với món há cảo hải sản .