Resep dan Cara Membuat Soto Kudus - Soto kudus adalah nama makanan yang sudah terkenal dan khas dari kota Kudus. Kota yang terkenal dengan kota santri dan penghasil rokok kretek terbesar di Jawa Tengah. Rasanya tidak akan sempuna ketika jalan-jalan melewati kota Kudus tidak mencicipi jajanan khas dari kota tersebut yang dinamakan Soto Kudus. Akan tetapi, untuk mencicipi makanan tersebut kita tidak harus jauh-jauh datang ke kota kudus karena soto kudus dapat dibuat di wilayah manapun, termasuk dikota anda terutama di rumah sendiri. Bahan untuk meembuat soto kudus sangat mudah didapat dan cara pembuatannya pun sangat sederhana, tidak terlalu sulit bahkan sangat mudah.Dibawah ini adalah resep dan Cara Membuat Soto Kudus yang enak.
Bahan :
- 1 ekor ayam yang sudah bersih lalu dipotong menjadi 8 bagian ( atau sesuai selera )
- 125 gr toge segar
- 1 batang daun seledri ( iris halus )
- 1 batang serai ( memarkan )
- 60 ml kecap manis
- 2 butir telur rebus dibelah menjadi 2 bagian
- 2 buah jeruk nipis belah 2 peras airnya
- garam secukupnya,gula secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- air secukupnya
- minyak untuk menumis secukupnya
Bumbu soto kudus yang dihaluskan :
- 1/2 sendok makan ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
Cara Membuat Soto Kudus :
- ayam direbus terlebih dahulu dalam air yang mendidih sampai benar-benar matang dan empuk ( kecilkan api )
- tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak tambahkan batang serai yang dimemarkan aduk sampai tercium bau harum
- masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam rebusan ayam kemudian tambahkan bumbu lainnya ( gula,garam dan penyedap rasa ) lalu api dibesarkan kembali
- masak terus sampai bumbu meresap kedaging ayam lalu angkat dan daging ayam disuwir
- siapkan mangkuk lalu diisi nasi putih, toge, telur, daun seledri yang sudah diiris halus, ayam yang sudah disuwir dan air jeruk nipis
- tuangkan kuahnya kedalam campuran nasi putih,soto kudus siap untuk dinikmati
Cara Membuat Soto Kudus harus benar-benar teliti supaya soto kudus memiliki rasa yang sangat enak dan kuahnya beraroma harum.
