Rezept: Vanille Madeleines mit Steviapulver

• 120 g Butter
• 2 Eier
• 120 g Mehl
• 100 g Steviapulver (Streusüße)
  
• 1 EL Honig
• 1 Pck Vanille Zucker
• 1 TL Vanille-Extrakt
• 1 EL abgeriebene Bio-Zitronenschale

 

1. Als erstes heizt man den Ofen schon mal schön ein; Ober-/Unterhitze auf 200° und Umluft auf 180° während der Ofen sich erwärmt, kann man ein Gefäß mit der Butter hineinstellen, damit diese weich wird. Bei diesem Rezept darf die Butter gern leicht flüssig sein.

2. In der Zwischenzeit packen wir die Eier, das Steviapulver, Honig und Vanille Zucker in die Schüssel und schlagen die ganze Suppe mal ordentlich auf, damit es schön cremig wird. Dann geben wir das Mehl, Vanille Extrakt und die Zitronenschale hinzu.

3. Nun sollte die Butter soweit sein, dass man sie unterrühren kann.

4. Den teig nun am besten in eine Teigspritze oder in einen Gefrierbeutel geben, Spitze abschneiden und dann ab in die Form damit.

5. Die Madeleines sollten etwa 10 Minuten im Ofen bleiben.

 

Die Vanille Madeleines sollten dann eine schöne Goldgelbe Farbe haben…