Sắp đến cuối tuần rồi chị em mình hãy cùng vào vào bếp học nấu ăn ngon và hấp dẫn để cả nhà thưởng thức nhé .
Nguyên liệu :
- 300 gr mề gà
- 1 nhánh sả băm ; 3 tép tỏi băm ; 1 trái ớt sừng băm ; 1 củ hành tím băm ; 1 muỗng cà phê mật ong ; 1/2 muỗng cà phê bột nêm ; 1/2 muỗng cà phê tiêu ; 1 muỗng canh dầu hào ; 1 muỗng canh đường ; 1/2 muỗng canh bốt nghệ ; 1 muỗng canh xì dầu hay nước mắm .
Thực hiện :
- Mề gà rửa nước lạnh có pha muối , nhồi bóp thật kĩ , sau đó xả qua nước lạnh và trụng sơ qua nước nóng cho mề hết hôi . Để ráo nước .
- Cho mề gà vào tô cùng với các gia vị hành , tỏi , nước mắm . . . Trộn đều và ướp 30 phút .
- Xiên mề gà vào que xiên thịt . Rồi xếp lên khay hay vỉ nướng .
- Mở lò nướng 230 -240 độ trước 10 phút , sau đó cho khay mề gà vào nướng mỗi bên 15 phút là mề chín và vàng mặt .
- Xếp xà lách rau thơm ra dĩa , cùng dưa leo , cà chua . Sau đó cho xiên mề vàng thơm lên rau . Khi ăn bạn cuốn mề gà với rau xà lách , tía tô cùng với dưa leo , cà chua . . . .
Chấm mề gà nướng sả ớt với nước mắm chua ngọt , tương ớt hoạc ăn chung với cơm !
Ốc nấu chuối đậu
Nguyên liệu
- 1/2 bát con mẻ ngấu
- ½ muỗng mắm tôm
- Gia vị , dầu ăn , hành tỏi khô bóc vỏ băm nhỏ
Chế biến
- Chuối xanh gọt vỏ , thái miếng vát mỏng hoặc con chì , ngâm vào nước muối hoặc nước mẻ pha loãng một lúc cho khỏi thâm .
- Cho chuối vào nồi luộc sơ , vớt ra rổ để ráo .
- Ốc nhồi mua về ngâm vào nước vo gạo cho ốc nhả bớt nhớt . Dùng dao chặt chôn ốc , cậy miệng rồi khều lấy ruột , dùng mũi dao gạt bỏ đường phân ở bên cạnh mình ốc . Cho một chút muối và dấm vào ốc bóp cho ốc tiết ra nhớt , rửa sạch , thái miếng nhỏ vừa phải rồi ướp với hành tỏi khô băm nhỏ cùng với gia vị .
- Thịt ba chỉ thái con chì , hoặc miếng mỏng vừa phải ướp gia vị và hành khô băm nhỏ .- Đậu phụ cắt miếng vuông quân cờ hoặc thái con chì rán vàng đều .
- Phi thơm hành tỏi , cho ốc vào xào chín rồi cho lại vào bát . Nghệ tươi giã nhỏ , lọc lấy nước .
- Tiếp đến cho thịt ba chỉ vào chảo mỡ xào săn , cho cà chua , chuối vào xào cùng , nêm thêm chút gia vị rồi chế nước lọc mẻ trộn mắm tôm cùng với nước nghệ tươi nếu bạn thích món ăn có màu vàng , chế thêm nước vào sao cho ngập săm sắp thịt và chuối . Đun sôi , vặn nhỏ lửa đến khi thịt và chuối đã chín mới cho đậu rán vào đun thêm một lúc , tiếp đến cho ốc vào , nêm lại gia vị vừa ăn , đợi sôi trở lại cho rau thơm gồm hành lá , tía tô , lá lốt thái nhỏ vào trộn đều bắc xuống .
- Ốc chín tới , giòn không bị dai .
- Chuối và đậu chín mềm không bị nát , nước canh có độ sánh , vị ngọt đậm đà , vị chua dịu của mẻ quyện với mùi thơm của tía tô và lá lốt rất hấp dẫn . Ăn nóng với bún hoặc cơm đều ngon .
Nộm gà dưa chuột
Nguyên liệu :
- 250g thịt ức gà
- 30ml rượu sake ; 500ml nước
Cho dưa chuột :
- 2 quả dưa chuột ; 15g vừng rang ; 1 tép tỏi , mài nhỏ ; 15ml dầu vừng ; Muối và hạt tiêu vừa đủ ; Xì dầu
Cách làm :
Cho nước và rượu sake vào đun sôi . Cho ức gà vào luộc trong 5 phút . Tắt bếp , đậy vung , ngâm gà trong nước nóng khoảng 10 phút .
Vớt gà ra , để nguội bớt sau cho đó vào tủ lạnh cho nguội hoàn toàn bằng nhiệt độ phòng .
- Trong một bát nhỏ , trộn tỏi , dầu vừng .
Lấy gà ra khỏi tủ lạnh , xé nhỏ .
Trong một bát lớn , cho dưa chuột thái lát , gà , hạt vừng , hỗn hợp tỏi dầu vừng . Đảo đều , thêm muối , hạt tiêu , ít xì dầu rồi thưởng thức .
Canh ngao nấu mướp
Nguyên liệu :
- Ngao : 1kg
- Mướp : 2 quả to ( khoảng 600gr )
- Hành hoa , hành khô
- Gia vị , hạt nêm , mắm
Thực hiện :
- Ngao mua về ngâm nước muối khoảng 1 tiếng để ngao nhả cát . Chà rửa sạch vỏ ngao rồi cho ngao vào luộc cho đến khi ngao há hết miệng .
- Gạn phần nước luộc ngao để riêng . Phần ruột ngao cũng nhặt để riêng . Phi thơm một ít hành khô băm nhỏ , trút phần ruột ngao vào xào với chút xíu mắm cho thơm .
- Gạn phần nước luộc ngao vào nồi , chừa lại cặn bẩn . Mướp nạo bỏ vỏ , thái miếng . Khi nước ngao sôi thì thả mướp vào , đun sôi khoảng 2-3 phút rồi thả hành hoa thái nhỏ vào . Nêm thêm chút gia vị , hạt nêm cho vừa miệng . Tắt bếp rồi múc canh ra bát .
Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo khóa học làm bánh, khóa học làm kem tại đây.
